О проекте

Kano — это два разных пространства с авторскими вариациями никкей и северной кухонь от Игоря Корнева, коктейлями от Дмитрия Калистова и интерьером архитектурного бюро Натальи Белоноговой.

Первый этаж Kano — классический «бар у дома» в интерьере суровой, но инстаграмоёмкой автомастерской. Основной упор в нём сделан на простую и понятную всем еду на каждый день. Ресторан на втором этаже — результат взаимодействия северной и никкей кухонь. Его придумал петербуржец Игорь Корнев, медалист конкурса Chaîne des Rôtisseurs и бывший шеф в «Белуге» Александра Раппопорта. Из северных рецептов Корнев позаимствовал принципы сезонности, использование открытого огня и ферментации. От никкей — союза перуанских и японских гастрономических традиций — яркость и дерзость вкуса. В Kano используются локальные продукты, и «главным героем» блюда может стать любой из них.

Название Kano (датск., норвежск. — «каноэ», «лодка») — дань уважения главной достопримечательности района, Гребному каналу. А также «маячок» для всех, кто занимается здесь водным, беговым и велосипедным видами спорта.